鸭蛋怎么做好吃

　　鸭蛋好吃的做法有：青椒炒鸭蛋、自制咸鸭蛋、韭菜炒鸭蛋、香葱炒鸭蛋、茴香煎鸭蛋等等。鸭蛋是很多人都喜欢的一种食物，最常见是就是超市中卖的咸鸭蛋。鸭蛋除了做成咸鸭蛋，其实还有各种各样的吃法，下面给大家介绍几种鸭蛋的详细做法!

　　青椒炒鸭蛋

　　1、油热后放入辣椒煸炒1-2分钟。

　　2、加入2勺食用盐，放入锅中。

　　3、加入准备好的鸭蛋，来回翻炒，至两面金黄。

　　4、美味的辣椒鸭蛋就可以出锅了。

　　自制咸鸭蛋

　　1、将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉。

　　2、装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水。

　　3、然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可。

　　韭菜炒鸭蛋

　　1、韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小。

　　2、鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油。

　　3、烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。

　　4、不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了。

　　5、加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可。